தாவர-பெறப்பட்ட செயலில் பெப்டைடுகள்தாவரத்தால் பெறப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட உடலியல் செயல்பாடுகளைக் கொண்ட பெப்டைட் கலவைகள். அவை பல்வேறு வகையானவை மற்றும் பரந்த அளவிலான மூலங்களிலிருந்து வந்தவை. அவை சில பாரம்பரிய உணவு சூத்திரங்களை நிரப்பலாம் அல்லது மாற்றலாம், இதன் மூலம் உணவின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மேம்படுத்தலாம்.

தயிர் என்பது புதிய பால் அல்லது பால் பவுடரிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவால் புளிக்கவைக்கப்படும் ஒரு பால் தயாரிப்பு ஆகும். இது நுகர்வோர் மத்தியில் பிரபலமானது, ஏனெனில் அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு, புரதம் மற்றும் கால்சியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை மற்றும் நோய்களைத் தடுக்கும் மற்றும் இரைப்பை குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கும் திறன்.

கொலாஜன் பெப்டைட்களைச் சேர்ப்பது உறைதல் தயிரின் நுண்ணிய நெட்வொர்க் கட்டமைப்பை மாற்றியது, இதன் மூலம் தயிரின் நீர் வைத்திருக்கும் திறனை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதன் கடினத்தன்மை, ஒட்டுதல் மற்றும் பாகுத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. வெவ்வேறு அளவு மோர் புரத தூள் சேர்ப்பது நீர் வைத்திருக்கும் திறன், அமிலத்தன்மை மற்றும் உறைதல் தயிரின் பிற குறிகாட்டிகளை மேம்படுத்தியது, இதனால் உற்பத்தியின் ஒட்டுமொத்த தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.

சோயா புரதச் செயலில் உள்ள பெப்டைடுகளின் அளவு அதிகரித்ததால், pH மதிப்பு ஒட்டுமொத்த மேல்நோக்கிய போக்கைக் காட்டியது; சோயா புரதச் செயலில் உள்ள பெப்டைடுகளின் அளவு 0.6% முதல் 1.8% வரை அதிகரித்தால், தயிரின் pH மதிப்பு 4.64 ஆக அதிகரித்தது (ப> 0.05). சோயா புரதம் செயலில் உள்ள பெப்டைட்களை தொடர்ந்து சேர்த்த பிறகு, pH மதிப்பு அதிகரித்தது மற்றும் அமிலத்தன்மை குறைந்தது (ப <0.05). இந்த போக்குக்கான காரணம் என்னவென்றால், சோயா புரதச் செயலில் உள்ள பெப்டைட்களின் pH மதிப்பு 7 முதல் 9 வரை உள்ளது, இது காரமானது, எனவே சோயா புரதம் செயலில் உள்ள பெப்டைடுகள் சேர்க்கப்படுவதால், pH மதிப்பு உயர்கிறது.

எனவே, சைவ கொலாஜன் பெப்டைடை உறைதல் தயிரில் சேர்ப்பது சாத்தியமான சந்தையைக் கொண்டுள்ளது.

மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வெல்சோம்.

hainanhuayan@china-collagen.com    sales@china-collagen.com