பெப்டைடுகள் என்பது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களுக்கு இடையே உள்ள மூலக்கூறு அமைப்பு, அதாவது பெப்டைடுகள் மற்றும் புரதங்களை உருவாக்கும் அடிப்படைக் குழுக்கள் அமினோ அமிலங்கள் ஆகும்.வழக்கமாக, 50 க்கும் மேற்பட்ட அமினோ அமில எச்சங்களைக் கொண்டவை புரதங்கள் என்றும், 50 க்கும் குறைவானவை பெப்டைடுகள் என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன, அதாவது 3 அமினோ அமிலங்களால் ஆன டிரிபெப்டைடுகள், 4 கொண்ட டெட்ராபெப்டைடுகள்,முதலியன.சோயா பெப்டைடுகள் சோயாபீன்ஸ், சோயாபீன் உணவு அல்லது சோயாபீன் புரதம் ஆகியவை முக்கிய மூலப்பொருளாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.அவை நொதி நீராற்பகுப்பு அல்லது நுண்ணுயிர் நொதித்தல் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.பிரித்தல் மற்றும் சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு, 3-6 அமினோ அமிலங்களைக் கொண்ட ஒலிகோபெப்டைட்களின் கலவை பெறப்படுகிறது, இதில் சில இலவச அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் சர்க்கரைகளும் அடங்கும்..
சோயா பெப்டைட்களின் கலவை சோயா புரதத்தின் கலவையைப் போலவே உள்ளது, மேலும் இது சீரான அமினோ அமில விகிதம் மற்றும் பணக்கார உள்ளடக்கத்தின் பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது.சோயா புரதத்துடன் ஒப்பிடும்போது, சோயா பெப்டைடுகள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன.முதலாவதாக, சோயா பெப்டைடுகள் பீனி சுவை இல்லை, அமிலத்தன்மை இல்லை, மழைப்பொழிவு இல்லை, சூடாக்கும்போது திடப்படுத்தல் இல்லை, மற்றும் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளன.இரண்டாவதாக, குடலில் உள்ள சோயா பெப்டைட்களின் உறிஞ்சுதல் விகிதம் நன்றாக உள்ளது, மேலும் அதன் செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் சோயா புரதத்தை விட சிறந்தது.இறுதியாக, சோயாபீன் பெப்டைடுகள் கால்சியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகளை திறம்பட பிணைக்கும் செயலில் உள்ள குழுக்களைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் கரிம கால்சியம் பாலிபெப்டைட் வளாகங்களை உருவாக்கலாம், இது கரைதிறன், உறிஞ்சுதல் விகிதம் மற்றும் விநியோக வேகத்தை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது, மேலும் செயலற்ற கால்சியம் உறிஞ்சுதலை ஊக்குவிக்கும்.