செயற்கை சேர்க்கைகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இயற்கையான பொருட்களாக பெப்டைட் கலவைகள் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.சோயா பெப்டைடுகள்உணவு பதப்படுத்துதலில் பரவலாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட மற்றும் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகளைக் கொண்ட பெப்டைட் கலவைகள்.

புளித்த உணவுகளில் சோயாபீன் பெப்டைட்களின் பயன்பாடு

சோயா பெப்டைடுகள் தூள்குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் நுண்ணுயிரிகளின் செயல்பாட்டை பராமரிக்க நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. குறைந்த வெப்பநிலை நிலைமைகளின் கீழ் சோயாபீன் பெப்டைட்களைச் சேர்ப்பது ஈஸ்டின் நொதித்தல் திறனைப் பராமரிக்க முடியும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், சோயாபீன் பெப்டைட்களைச் சேர்ப்பது வேகவைத்த ரொட்டியின் தரத்தை மேம்படுத்தவும், மெல்லும் தன்மையை மேம்படுத்தவும், உற்பத்தியின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிக்கவும், மாவின் கடினத்தன்மையை மேம்படுத்தவும், வேகவைத்த ரொட்டி சுவையை சிறப்பாகச் செய்யவும் முடியும்.

பயன்பாடுசோயாபீன் பெப்டைடுகள்சோயாபீன்ஸ் அல்லது சோயாபீன் புரதத்தை நொதித்தல் மூலம் சோயாபீன் செயலில் உள்ள பெப்டைட்களின் வலுவான செயல்பாட்டில் புளித்த உணவுகளில் பிரதிபலிக்கிறது. முழு கொழுப்புள்ள சோயாபீன்ஸ் மற்றும் சிதைந்த சோயாபீன்ஸ் ஆகியவற்றால் உற்பத்தி செய்யப்படும் இரண்டு சோயா சாஸ்கள் பிரிக்கப்பட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்டுள்ளன என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்தனர், மேலும் சோயா சாஸில் உமாமி சுவை முக்கியமாக குளுட்டமேட்டின் விளைவு காரணமாகவும், செயலில் உள்ள பெப்டைடுகள் டி.ஜி.சி, க்ளெஸ் காரணமாகவும் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது , சோயாபீன் புரதத்தில் உள்ள வியல், டி.ஆர், டே மற்றும் ஈ.வி.சி ஆகியவை குளுட்டமேட் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமில எச்சங்கள் நிறைந்தவை, இவற்றைச் சேர்ப்பது கண்டறியப்பட்டது சோயா சாஸுக்கு மட்டும் செயலில் உள்ள பெப்டைடுகள் சோயா சாஸின் உமாமி சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

பால் உணவுகளில் சோயாபீன் பெப்டைட்களின் பயன்பாடு

ஒரு பால் தயாரிப்பாக, புதிய கிரீம் பொதுமக்களால் பரவலாக விரும்பப்படுகிறது. பாரம்பரிய கிரீம் தயாரிப்புகளின் முக்கிய பொருட்கள் பால், எண்ணெய் போன்றவை, ஆனால் பலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் அல்லது பாலுக்கு ஒவ்வாமை கொண்டவர்கள். எனவே, இந்த சிக்கலை சமாளிக்க, மறுசீரமைக்கப்பட்ட தாவர கிரீம்கள் படிப்படியாக கிரீம் தயாரிப்புகளில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சோயாபீன்கள் லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்தவை, எனவே அவை பெருகிய முறையில் அக்கறை கொண்டுள்ளன.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவுகளில் சோயாபீன் பெப்டைட்களின் பயன்பாடு

சிறிய மூலக்கூறு பெப்டைடுகள் குறைந்த மூலக்கூறு எடை மற்றும் எளிதான உறிஞ்சுதலின் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன. முறையான உட்கொள்ளல் உடற்பயிற்சியால் ஏற்படும் சோர்வைப் போக்கக்கூடும் என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. GB24154-2015 “தேசிய உணவு பாதுகாப்பு தரநிலை விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவு பொது விதிகள்” பெப்டைட்களை நடுத்தர மற்றும் அதிக தீவிரம் அல்லது நீண்ட கால உடற்பயிற்சியின் பின்னர் தசை சோர்வு, கூட்டு இழப்பு மற்றும் உடல் சரிவு ஆகியவற்றிலிருந்து மீள வேண்டியவர்களுக்கு விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவுகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் என்று சுட்டிக்காட்டுகின்றனர் .

கூடுதலாக, குறைந்த கார்ப் உணவு என்பது குறைந்த கார்ப், அதிக கொழுப்பு, அதிக புரத உணவாகும், இது உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்களிடையே பிரபலமானது. சோயாபீன் பெப்டைடுகள் வெப்பம் மற்றும் ஈரப்பதம் சிகிச்சை நிலைமைகளின் கீழ் ஸ்டார்ச்சின் ஜெலட்டினைசேஷன் வெப்பநிலையை அதிகரிக்கவும், உச்ச பாகுத்தன்மை மற்றும் வீக்க சக்தியைக் குறைக்கவும், ஸ்டார்ச் ஜெலட்டினைசேஷனை தாமதப்படுத்துவதாகவும், சோயாபீன் பெப்டைட்களைச் சேர்ப்பது உயர்தர நைட்ரஜன் மூலங்களின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கிறது என்றும் தெரிவிக்கப்படுகிறது. , இது குறைந்த கார்ப் மற்றும் உயர் புரத பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் வளர்ச்சிக்கான யோசனைகளை வழங்குகிறது.

கூடுதலாக, சோயாபீன் பெப்டைடுகள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவுகளில் குடல்களைப் பாதுகாப்பதில் பங்கு வகிக்க முடியும். ஒரு நல்ல நைட்ரஜன் மூலமாக, சோயாபீன் பெப்டைடுகள் குடல்களைப் பாதுகாக்க முடியும், மேலும் அவற்றின் குறைந்த மூலக்கூறு எடை உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களுக்கு கூடுதலாக இருக்கும். எனவே, அவை விளையாட்டு வீரர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸாகப் பயன்படுத்தப்படலாம் மற்றும் சில சந்தை மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

சோயாபீன் பெப்டைடுகள் புரோட்டீஸ் நீராற்பகுப்பு அல்லது நொதித்தல் நீராற்பகுப்பால் உருவாகும் சிறிய மூலக்கூறு தயாரிப்புகள். அவற்றை விரைவாக குடலில் கொண்டு செல்ல முடியும். புரதங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அவை விலங்குகளால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படலாம், அமினோ அமிலங்களுக்கான விலங்குகளின் தேவையை சிறப்பாக பூர்த்தி செய்யலாம், நைட்ரஜன் இழப்புகளைக் குறைக்கலாம். சமீபத்திய ஆண்டுகளில், தீவனத்தில் சோயாபீன் பெப்டைட்களின் பங்கு குறித்த பல ஆய்வுகள் சோயாபீன் பெப்டைட்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான புதிய யோசனைகளைத் திறந்துள்ளன.

சோயாபீன் பெப்டைட் தூளுக்கு கூடுதலாக,ஹைனன் ஹுவாயன் கொலாஜன் போன்ற பிற சைவ கொலாஜன் பெப்டைடு உள்ளதுபட்டாணி பெப்டைட், சோள ஒலிகோபெப்டைட், வால்நட் பெப்டைட், முதலியன.

மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வருக.

hainanhuayan@china-collagen.com     sales@china-collagen.com