முக்கியமான கோதுமை பசையம் என்றால் என்ன?

முக்கிய கோதுமை பசையம்கோதுமையிலிருந்து பெறப்படும் புரதம்.இது பொதுவாக உணவு பதப்படுத்துதலில் தடிப்பாக்கி, நிலைப்படுத்தி அல்லது உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது பசையம் மாவு அல்லது கோதுமை பசையம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.செயலில் உள்ள கோதுமை பசையம் பரவலாக கிடைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக தூள் அல்லது மாவு வடிவில் விற்கப்படுகிறது.சைவம் அல்லது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உணவில் புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள்.

மாவுச்சத்தை அகற்ற தானியங்களை கவனமாக கழுவுவதன் மூலம் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து முக்கிய கோதுமை பசையம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.மீதமுள்ள தயாரிப்பு பசையம் அதிக புரதம் மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட ஒரு செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும்.இது பொதுவாக 75% முதல் 85% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக அமைகிறது.

முக்கிய கோதுமை பசையம் முக்கிய பயன்பாடுகளில் ஒன்று சைவ அல்லது சைவ உணவுகளில் இறைச்சி மாற்றாக உள்ளது.காய்கறி சாசேஜ்கள், பர்கர்கள் அல்லது சிக்கன் நகெட்ஸ் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களில் பைண்டர் அல்லது நிரப்பியாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.பசையம் இந்த தயாரிப்புகளின் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதம் தக்கவைப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மேலும் அவை பாரம்பரிய இறைச்சி மாற்றீடுகளைப் போலவே இருக்கும்.

முக்கிய கோதுமை பசையம் மற்றொரு பயன்பாடு பேக்கிங் ஆகும்.வெற்று மாவுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மாவின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் விரிவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் ஆக்குகிறது.சில ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு குறிப்பாக இறுதி தயாரிப்பின் அமைப்பை மேம்படுத்த முக்கிய கோதுமை பசையம் தேவைப்படுகிறது.பசையம் இல்லாத, பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.முக்கிய கோதுமை பசையம் சேர்ப்பதன் மூலம், பேக்கர்கள் பாரம்பரிய கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தாமல் பசையம் போன்ற அமைப்பை அடையலாம்.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் முக்கிய கோதுமை பசையத்தை உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்துகின்றனர், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில்.அதன் சிறந்த பிணைப்பு மற்றும் தடித்தல் பண்புகள் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் சாஸ்கள், சூப்கள், கிரேவிகள் மற்றும் மென்மையான மற்றும் சீரான அமைப்பு தேவைப்படும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது கலவையை நிலைநிறுத்த உதவுகிறது மற்றும் பொருட்கள் பிரிக்கப்படுவதையோ அல்லது கொத்துவதையோ தடுக்கிறது.முக்கிய கோதுமை பசையம் தங்கள் தயாரிப்புகளில் சேர்ப்பதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் இறுதி தயாரிப்பின் ஒட்டுமொத்த தரம் மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

உணவு சேர்க்கை பிரியர்கள் பின்வரும் உணவு சேர்க்கை பொருட்களை தேர்வு செய்யலாம்:

சுக்ராலோஸ்

சைலிட்டால்

சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தப்பட்டது

டிஎல்-மாலிக் அமிலம்

ஒரு பல்துறை மூலப்பொருளாக இருப்பதுடன், முக்கிய கோதுமை பசையம் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல ஆதாரமாகவும் உள்ளது.இதில் லைசின், த்ரோயோனைன் மற்றும் வாலின் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை தசைகள் பழுது, வளர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை.இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களிலும் நிறைந்துள்ளது.இருப்பினும், முக்கிய கோதுமை பசையம் முழு தானியங்களில் காணப்படும் அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே இது ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

உணவுத் துறையில் உள்ள வணிகங்களுக்கு முக்கியமான கோதுமை பசையம் நம்பகமான சப்ளையர்களைக் கண்டறிவது மிகவும் முக்கியமானது.தயாரிப்பின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மையானது தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் இறுதி முடிவை பெரிதும் பாதிக்கும்.குறிப்பிடத்தக்க கோதுமை பசையம் சப்ளையரைத் தேடும் போது, ​​அவர்கள் அனைத்து பாதுகாப்பு மற்றும் தரமான தரநிலைகளை சந்திக்கும் உணவு தர தயாரிப்புகளை வழங்குவதை உறுதி செய்வது முக்கியம்.மிக உயர்ந்த தரமான நேரடி கோதுமை பசையம் பெறப்படுவதை உறுதி செய்வதற்காக சப்ளையர்களின் ஆதாரம் மற்றும் செயலாக்க நுட்பங்களுக்கு நெருக்கமான கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

சுருக்கமாக, முக்கியமான கோதுமை பசையம் உணவுத் தொழிலில் ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள் ஆகும்.சைவ உணவுகளில் இறைச்சிக்கு மாற்றாக அதன் பங்கு முதல், வேகவைத்த பொருட்களை மேம்படுத்துவதற்கும், பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை நிலைப்படுத்துவதற்கும் அதன் திறன் வரை, அதன் பல்துறை மறுக்க முடியாதது.இது தாவர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பல்வேறு அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது.முக்கிய கோதுமை பசையம் பெறும்போது, ​​உணவுத் தர தயாரிப்புகளை வழங்கும் நம்பகமான சப்ளையர்களைக் கண்டறிவது, உணவு தயாரிப்பில் சிறந்த முடிவுகளை உறுதிசெய்வதற்கு முக்கியமானது.நீங்கள் உணவு தயாரிப்பாளராக இருந்தாலும், பேக்கராக இருந்தாலும் அல்லது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை உணவில் சேர்க்க விரும்பும் ஒரு நபராக இருந்தாலும், முக்கிய கோதுமை பசையம் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் பல்துறை மூலப்பொருளாகும்.

நாங்கள் Vital Wheat Gluten இன் சிறந்த உற்பத்தியாளர் மற்றும் சப்ளையர், மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வரவேற்கிறோம்.

இணையதளம்: www.huayancollagen.com

Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com