முக்கியமான கோதுமை பசையம் என்றால் என்ன?

முக்கிய கோதுமை பசையம்கோதுமையிலிருந்து பெறப்பட்ட புரதம். இது பொதுவாக உணவு பதப்படுத்துதலில் தடிமனான, நிலைப்படுத்தி அல்லது உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பசையம் மாவு அல்லது கோதுமை பசையம் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. செயலில் உள்ள கோதுமை பசையம் பரவலாகக் கிடைக்கிறது மற்றும் பொதுவாக தூள் அல்லது மாவு வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. சைவ அல்லது சைவ வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு அல்லது அவர்களின் உணவில் புரதத்தின் அளவை அதிகரிக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள்.

ஸ்டார்ச் அகற்ற தானியங்களை கவனமாக கழுவுவதன் மூலம் கோதுமை தானியங்களிலிருந்து முக்கிய கோதுமை பசையம் பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது. மீதமுள்ள தயாரிப்பு என்பது பசையத்தின் செறிவூட்டப்பட்ட வடிவமாகும், இது புரதம் அதிகம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ளது. இது வழக்கமாக சுமார் 75% முதல் 85% புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தின் சிறந்த மூலமாக அமைகிறது.

முக்கிய கோதுமை பசையத்தின் முக்கிய பயன்பாடுகளில் ஒன்று சைவ அல்லது சைவ உணவுகளில் இறைச்சி மாற்றாக உள்ளது. சைவ தொத்திறைச்சிகள், பர்கர்கள் அல்லது கோழி அடுக்குகள் போன்ற தாவர அடிப்படையிலான இறைச்சி பொருட்களில் இது பைண்டர் அல்லது நிரப்பியாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த தயாரிப்புகளின் அமைப்பு மற்றும் ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்வதை மேம்படுத்த பசையம் உதவுகிறது, மேலும் அவை பாரம்பரிய இறைச்சி மாற்றீடுகளுக்கு ஒத்ததாக இருக்கும்.

முக்கிய கோதுமை பசையம் மற்றொரு பயன்பாடு பேக்கிங் ஆகும். வெற்று மாவுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மாவின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் விரிவாக்கத்தை அதிகரிக்கிறது, ரொட்டி, கேக்குகள் மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளை மென்மையாகவும், பஞ்சுபோன்றதாகவும் செய்கிறது. சில ரொட்டி ரெசிபிகளுக்கு குறிப்பாக இறுதி உற்பத்தியின் அமைப்பை மேம்படுத்த முக்கிய கோதுமை பசையம் தேவைப்படுகிறது. பசையம் இல்லாத, பசையம் இல்லாத பேக்கிங்கில் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முக்கிய கோதுமை பசையம் சேர்ப்பதன் மூலம், பாரம்பரிய கோதுமை மாவைப் பயன்படுத்தாமல் பேக்கர்கள் பசையம் போன்ற அமைப்பை அடைய முடியும்.

உணவு உற்பத்தியாளர்கள் முக்கிய கோதுமை பசையத்தை உணவு சேர்க்கையாக பயன்படுத்துகின்றனர், குறிப்பாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில். அதன் சிறந்த பிணைப்பு மற்றும் தடித்தல் பண்புகள் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் சாஸ்கள், சூப்கள், கிரேவி மற்றும் பிற உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அவை மென்மையான மற்றும் நிலையான அமைப்பு தேவைப்படுகின்றன. இது கலவையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் பொருட்களைப் பிரிப்பதைத் தடுக்கிறது அல்லது ஒட்டிக்கொள்வதைத் தடுக்கிறது. முக்கிய கோதுமை பசையம் தங்கள் தயாரிப்புகளில் இணைப்பதன் மூலம், உற்பத்தியாளர்கள் இறுதி உற்பத்தியின் ஒட்டுமொத்த தரம் மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த முடியும்.

உணவு சேர்க்கைகள் காதலர்கள் பின்வரும் உணவு சேர்க்கை தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்யலாம்:

சுக்ரோலோஸ்

சைலிட்டால்

சோயா புரதம் தனிமைப்படுத்தவும்

டி.எல்-மாலிக் அமிலம்

பல்துறை மூலப்பொருளாக இருப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், முக்கிய கோதுமை பசையம் பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களின் நல்ல மூலமாகும். இது லைசின், த்ரோயோனைன் மற்றும் வாலின் போன்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை தசை பழுது, வளர்ச்சி மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கு முக்கியமானவை. இது பி வைட்டமின்கள் மற்றும் இரும்பு, மெக்னீசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்களிலும் நிறைந்துள்ளது. எவ்வாறாயினும், முக்கிய கோதுமை பசையம் முழு தானியங்களில் காணப்படும் அனைத்து அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே இது ஒரு சீரான உணவின் ஒரு பகுதியாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

முக்கிய கோதுமை பசையம் நம்பகமான சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பது உணவுத் துறையில் உள்ள வணிகங்களுக்கு முக்கியமானது. உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் நிலைத்தன்மை தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் இறுதி முடிவை பெரிதும் பாதிக்கும். ஒரு குறிப்பிடத்தக்க கோதுமை பசையம் சப்ளையரைத் தேடும்போது, ​​அனைத்து பாதுகாப்பு மற்றும் தரமான தரங்களையும் பூர்த்தி செய்யும் உணவு தர உற்பத்தியை அவர்கள் வழங்குவதை உறுதி செய்வது முக்கியம். மிக உயர்ந்த தரமான நேரடி கோதுமை பசையம் பெறப்படுவதை உறுதிசெய்ய சப்ளையர்களின் ஆதார மற்றும் செயலாக்க நுட்பங்களுக்கு நெருக்கமான கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

சுருக்கமாக, முக்கியமான கோதுமை பசையம் உணவுத் தொழிலில் ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருள். சைவ தயாரிப்புகளில் இறைச்சி மாற்றாக அதன் பங்கிலிருந்து, வேகவைத்த பொருட்களை மேம்படுத்துவதற்கும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் அதன் திறன் வரை, அதன் பல்துறை மறுக்க முடியாதது. இது தாவர புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் பலவிதமான அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகிறது. முக்கிய கோதுமை பசையம் வளர்க்கும்போது, ​​உணவு தர தயாரிப்புகளை வழங்கும் நம்பகமான சப்ளையர்களைக் கண்டுபிடிப்பது உணவு தயாரிப்பில் சிறந்த முடிவுகளை உறுதி செய்வதற்கு முக்கியமானது. நீங்கள் ஒரு உணவு உற்பத்தியாளர், பேக்கர், அல்லது தங்கள் உணவில் அதிக தாவர அடிப்படையிலான புரதத்தை சேர்க்க விரும்பும் ஒரு நபராக இருந்தாலும், முக்கிய கோதுமை பசையம் ஒரு மதிப்புமிக்க மற்றும் பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும்.

நாங்கள் சிறந்த கோதுமை பசையத்தின் சிறந்த உற்பத்தியாளர் மற்றும் சப்ளையர், மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வரவேற்கிறோம்.

வலைத்தளம்: www.huayancollagen.com

Contact us: hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com