சோடியம் எரித்ரோர்பேட்உணவுத் தொழிலில் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். இது எரிதோர்பிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் இயற்கையாக நிகழும் கலவை. உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துவதற்கும் வண்ண இழப்பைத் தடுப்பதற்கும் அதன் திறனுக்காக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இந்த மூலப்பொருள் பிரபலமடைந்துள்ளது.

சோடியம் எரித்ரோர்பேட் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுவதற்கான முக்கிய காரணம் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு. ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து உணவைப் பாதுகாப்பதில் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன, இது கெடுதலுக்கும் கெடலுக்கும் வழிவகுக்கும். ஒரு இலவச தீவிரமான தோட்டி என செயல்படுவதன் மூலம், சோடியம் எரித்ரோர்பேட் ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையை மெதுவாக்க உதவுகிறது, உணவின் நிறம், சுவை மற்றும் தரத்தை பாதுகாக்கிறது.

சோடியம் எரித்ரோர்பேட் உணவுத் துறையில் சாதகமாக இருப்பதற்கு மற்றொரு காரணம் சோடியம் அஸ்கார்பேட் போன்ற பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய தன்மை. ஒட்டுமொத்த ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவை மேம்படுத்த சோடியம் எரித்ரோர்பேட் மற்றும் சோடியம் அஸ்கார்பேட் ஆகியவை சினெர்ஜிஸ்டிகலாக வேலை செய்கின்றன. பன்றி இறைச்சி மற்றும் ஹாம் போன்ற குணப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி பொருட்களில் நிறமாற்றத்தைத் தடுக்க இந்த கலவையானது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சோடியம் எரித்ரோர்பேட்டின் உணவு தர தன்மையும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை. இது அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் (எஃப்.டி.ஏ) GRAS (பொதுவாக பாதுகாப்பாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது) என வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதாவது குறிப்பிட்ட ஒழுங்குமுறை ஒப்புதல் இல்லாமல் சாப்பிடுவது பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்திற்கு முன்னுரிமை அளிக்கும் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு இது ஒரு கவர்ச்சிகரமான விருப்பமாக அமைகிறது.

மேலும், சோடியம் எரித்ரோர்பேட் என்பது பல்துறை மூலப்பொருள் ஆகும், இது பல்வேறு உணவு பயன்பாடுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம். இது பொதுவாக பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பானங்கள் மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களில் காணப்படுகிறது. உணவுகளின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துவதற்கும் அவற்றின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை பராமரிப்பதற்கும் அதன் திறன் உணவுத் தொழிலில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருளாக அமைகிறது.

அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளுக்கு மேலதிகமாக, சோடியம் எரித்ரோர்பேட் உணவு உற்பத்தியில் பிற நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு சுவை மேம்பாட்டாளராக செயல்படுகிறது, இது இறுதி தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் ஒட்டுமொத்த உணர்ச்சி அனுபவத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது. இது புரதக் குறைப்பையும் தடுக்கிறது, இறைச்சி பொருட்களின் அமைப்பு மற்றும் மென்மையை பராமரிக்க உதவுகிறது.

சோடியம் எரித்ரோர்பேட் பரவலாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்ட உணவு மூலப்பொருள் என்றாலும், அதன் உடல்நல பாதிப்புகள் குறித்து சில கவலைகள் எழுப்பப்பட்டுள்ளன. இருப்பினும், அங்கீகரிக்கப்பட்ட வரம்புகளுக்குள் பயன்படுத்தும்போது சோடியம் எரித்ரோர்பேட் பாதுகாப்பானது என்று விரிவான அறிவியல் ஆராய்ச்சி மற்றும் ஒழுங்குமுறை முகவர் நிறுவனங்கள் தொடர்ந்து முடிவு செய்துள்ளன.

முடிவில், சோடியம் எரித்ரோர்பேட் என்பது உணவுத் தொழிலுக்கு பல நன்மைகளைக் கொண்ட ஒரு மதிப்புமிக்க ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைத் தடுப்பதற்கும், அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிப்பதற்கும், உணவுத் தரத்தை பராமரிப்பதற்கும் அதன் திறன் உணவு உற்பத்தியாளர்களுக்கு ஒரு முக்கியமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. அதன் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகள் மற்றும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் பொருந்தக்கூடிய தன்மையுடன், சோடியம் எரித்ரோர்பேட் பல்வேறு உணவுப் பொருட்களின் புத்துணர்ச்சியையும் கவர்ச்சியையும் பராமரிப்பதற்கான முதல் தேர்வாக உள்ளது.

மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வரவேற்கிறோம்.

வலைத்தளம்:https://www.huayancollegen.com/

எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்:hainanhuayan@china-collagen.com       sales@china-collagen.com