பொட்டாசியம் சோர்பேட்பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் உணவு சேர்க்கை என்பது அதன் ஆண்டிசெப்டிக் பண்புகளுக்கு அறியப்படுகிறது. நுகர்வோர் உணவுப் பொருட்களைப் பற்றி அதிகம் அறிந்திருப்பதால், பொட்டாசியம் சோர்பேட்டுடன் தொடர்புடைய சுகாதார அபாயங்கள் குறித்து கவலை அதிகரித்து வருகிறது. இந்த கட்டுரையில், பொட்டாசியம் சோர்பேட் தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்பதை ஆராய்வோம்.

முதலாவதாக, பொட்டாசியம் சோர்பேட் என்றால் என்ன என்பதைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம். பொட்டாசியம் சோர்பேட் என்பது சோர்பிக் அமிலத்தின் உப்பு ஆகும், இது சோர்பிக் பெர்ரி போன்ற சில பழங்களில் இயற்கையாகவே நிகழ்கிறது. பூஞ்சை, ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இது ஒரு பாதுகாப்பாக உணவுத் துறையில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொட்டாசியம் சோர்பேட் அமெரிக்கா மற்றும் ஐரோப்பிய ஒன்றியம் உட்பட பல நாடுகளில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டுள்ளது, அங்கு இது பொதுவாக பாதுகாப்பான (GRAS) பொருளாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பொட்டாசியம் சோர்பேட் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தொகைகளில் பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது. அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) உணவில் பொட்டாசியம் சோர்பேட்டைப் பயன்படுத்த அதிகபட்சம் 0.1% ஐ நிர்ணயித்துள்ளது. இதன் பொருள் உற்பத்தியாளர்கள் நுகர்வோரின் பாதுகாப்பை உறுதிப்படுத்த இந்த வரம்பைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். எவ்வாறாயினும், பொட்டாசியம் சோர்பேட்டுக்கு எஃப்.டி.ஏ ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தினசரி உட்கொள்ளலை (ஏடிஐ) நிறுவவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, ஏனெனில் மிதமான அளவுகளில் பொட்டாசியம் சோர்பேட் நுகர்வு குறிப்பிடத்தக்க சுகாதார அபாயங்களை ஏற்படுத்தாது.

பொட்டாசியம் சோர்பேட் பொதுவாக உடலால் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது என்று ஆராய்ச்சி காட்டுகிறது. கூட்டு FAO/WHO உணவு சேர்க்கைகள் தொடர்பான நிபுணர் குழு (JECFA) பொட்டாசியம் சோர்பேட்டின் விரிவான மதிப்பீட்டை நடத்தியது மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தும்போது மனித நுகர்வுக்கு இது பாதுகாப்பானது என்று முடிவு செய்தார். விலங்குகளின் நச்சுத்தன்மை ஆய்வுகள் உள்ளிட்ட பல்வேறு ஆய்வுகளை குழு மதிப்பாய்வு செய்தது, மேலும் உடல்நல பாதிப்புக்கான எந்த ஆதாரமும் இல்லை.

இருப்பினும், பொட்டாசியம் சோர்பேட்டின் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் குறித்து சில கவலைகள் எழுப்பப்பட்டுள்ளன. பொட்டாசியம் சோர்பேட்டுக்கு வெளிப்படும் போது சிலர் சொறி அல்லது சுவாச பிரச்சினைகள் போன்ற ஒவ்வாமை எதிர்வினையை அனுபவிக்கலாம். இந்த எதிர்வினைகள் ஒப்பீட்டளவில் அரிதானவை, ஆனால் முக்கியமான நபர்களில் ஏற்படலாம். ஒவ்வாமை எதிர்வினையை நீங்கள் சந்தேகித்தால் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகுமாறு நாங்கள் எப்போதும் பரிந்துரைக்கிறோம்.

மற்றொரு கவலை பொட்டாசியம் சோர்பேட் மற்ற பொருட்களுடன் தொடர்புகொள்வதற்கான சாத்தியமாகும். பொட்டாசியம் சோர்பேட் பென்சோயிக் அமிலம் போன்ற சில உணவு சேர்க்கைகளுடன் இணைந்தால், அறியப்பட்ட புற்றுநோயான பென்சீனை உற்பத்தி செய்ய பரிந்துரைக்கப்பட்டுள்ளது. இருப்பினும், வெப்பம் மற்றும் ஒளியை வெளிப்படுத்துவது போன்ற சில நிபந்தனைகளின் கீழ் பென்சீனின் உருவாக்கம் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். உற்பத்தியாளர்கள் இதை மனதில் கொண்டு உணவுகளை உருவாக்குகிறார்கள் மற்றும் பொட்டாசியம் சோர்பேட் மற்றும் பென்சோயிக் அமிலத்தின் அளவை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்துகிறார்கள்.

முடிவில், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் நுகரும்போது பொட்டாசியம் சோர்பேட் பாதுகாப்பானது. உணவைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இது தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. சிலர் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை அனுபவிக்கக்கூடும் என்றாலும், இது ஒப்பீட்டளவில் அரிதானது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழிகாட்டுதல்களுக்குள் மிதமாக பொட்டாசியம் சோர்பேட் போன்ற உணவு சேர்க்கைகளை உட்கொள்வது எப்போதும் முக்கியம். எந்தவொரு உணவு மூலப்பொருளையும் போலவே, உங்களுக்கு ஏதேனும் கவலைகள் இருந்தால் அல்லது ஏதேனும் பாதகமான எதிர்விளைவுகளை அனுபவித்தால் ஒரு சுகாதார நிபுணரை அணுகுவது நல்லது.

மேலும் விவரங்களுக்கு எங்களை தொடர்பு கொள்ள வரவேற்கிறோம்.

வலைத்தளம்: https://www.huayancollegen.com/

எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்: hainanhuayan@china-collagen.com   sales@china-collagen.com   food99@fipharm.com