அத்தியாவசிய விவரங்கள்:

பயன்பாடு:

சுக்ரோலோஸுக்கு அதிக ஸ்திரத்தன்மை உள்ளது. உணவு பதப்படுத்துதலில், தொழிற்சாலையின் உண்மையான தேவைகளுடன் இணைந்து எந்தவொரு செயல்முறையிலும் இது சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது பயன்படுத்த மிகவும் வசதியானது மட்டுமல்ல, சிறந்த ஒட்டுமொத்த விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

 1. உணவு மற்றும் பானம்

பானங்களில் சுக்ரோலோஸின் பயன்பாடு ஒப்பீட்டளவில் பொதுவானது. பொதுவாக, பானங்களில் சேர்க்கப்பட்ட சுக்ரோஸின் அளவு பொதுவாக 8% முதல் 10% வரை குவிந்துள்ளது. சுக்ரோலோஸுக்கு நல்ல நிலைத்தன்மை இருப்பதால், அது மற்ற பொருட்களுடன் செயல்படாது, அல்லது பானங்களின் வெளிப்படைத்தன்மை, நிறம் மற்றும் வாசனை ஆகியவற்றை இது பாதிக்காது. கூடுதலாக, சுக்ரோலோஸுக்கு வெப்ப கருத்தடை மற்றும் நீண்ட கால சேமிப்பகத்தின் பண்புகள் உள்ளன, மேலும் சீரழிவு அல்லது டிக்ளோரினேஷன் போன்ற எந்த சிக்கலும் இருக்காது. எனவே, பான உற்பத்தியில் சுக்ரோலோஸை ஒரு இனிப்பாகப் பயன்படுத்துவது பயன்பாட்டின் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்ய முடியும்.

 2. வேகவைத்த பொருட்கள்

சுக்ரோலோஸுக்கு அதிக வெப்பநிலை எதிர்ப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரிஃபிக் மதிப்பின் நன்மைகள் உள்ளன, எனவே இது வேகவைத்த உணவுகளில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக வெப்பநிலையில் சூடேற்றப்பட்ட சுக்ரோலோஸ் தயாரிப்புகளின் இனிப்பு மாறாது, மேலும் அளவீட்டு இழப்பு இருக்காது.

3. மிட்டாய் உணவு

மிட்டாய் உணவுகளுக்கு சுக்ரோலோஸைப் பயன்படுத்துங்கள், மேலும் கூடுதல் தொகை 0.15 கிராம்/கிலோ கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. முக்கியமாக அதன் நல்ல ஊடுருவல் காரணமாக, எனவே இனிமையை உறுதி செய்வதன் மூலம், பிற எதிர்வினைகளைத் தவிர்க்கவும்.