சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் என்றால் என்ன, அது ஏன் உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது?

சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு, சுண்ணாம்புகள் மற்றும் திராட்சைப்பழங்கள் போன்ற சிட்ரஸ் பழங்களில் பொதுவாகக் காணப்படும் இயற்கை அமிலமாகும். இது ஒரு வெள்ளை படிக தூள், இது தண்ணீரில் மிகவும் கரையக்கூடியது. சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி மற்றும் சுவை அதிகரிக்கும் என பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது என்றும் அழைக்கப்படுகிறதுஉணவு தர சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் தூள், இது நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானது என்பதைக் குறிக்கிறது.

சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட்டை உணவுகளில் சேர்ப்பதற்கான முக்கிய காரணங்களில் ஒன்று, ஒரு உறுதியான, புளிப்பு சுவையை வழங்கும் திறன். இது பல பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள், பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் கூட பிரபலமான மூலப்பொருளாக அமைகிறது. அதன் புளிப்பு சுவை சுவைகளை சமப்படுத்த உதவுகிறது, புத்துணர்ச்சியூட்டும் சுவையைச் சேர்க்கிறது, மேலும் உணவின் ஒட்டுமொத்த சுவையை மேம்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, சிட்ரிக் ஆசிட் மோனோஹைட்ரேட் செயற்கை பாதுகாப்புகள் மற்றும் சுவைகளுக்கு இயற்கையான மாற்றாகும், இது உற்பத்தியாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் மத்தியில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது.

ஒரு சுவை மேம்படுத்துபவராக அதன் பங்கிற்கு கூடுதலாக, சிட்ரிக் ஆசிட் மோனோஹைட்ரேட் ஒரு அமிலத்தன்மை சீராக்கி ஆகவும் செயல்படுகிறது. இந்த அமிலத்தை உணவுகளில் சேர்ப்பது pH ஐ கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, நிலைத்தன்மையை வழங்குகிறது மற்றும் கெடுவதைத் தடுக்கிறது. பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், நெரிசல்கள், ஜல்லிகள் மற்றும் பிற வகையான பாதுகாக்கப்பட்ட உணவுகளுக்கு இது குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். சரியான அமிலத்தன்மையை பராமரிப்பதன் மூலம், சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் பாக்டீரியா மற்றும் அச்சுகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இதன் மூலம் இந்த தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை விரிவுபடுத்துகிறது.

சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் தூள் அதன் சுவையை அதிகரிக்கும் மற்றும் பாதுகாக்கும் பண்புகளுக்கு மட்டுமல்லாமல், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்கும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இது ஒரு வளமான மூலமாகும்வைட்டமின் சி, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு ஆதரவு மற்றும் கொலாஜன் தொகுப்புக்கு முக்கியமானது. எனவே, சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் மொத்த வைட்டமின் உட்கொள்ளலை அதிகரிக்கும். இருப்பினும், புதிய சிட்ரஸ் பழங்களை சாப்பிடுவதை ஒப்பிடும்போது சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட்டில் உள்ள வைட்டமின் சி உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

கூடுதலாக, சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் ஒரு பலவீனமான கரிம அமிலமாகும், இது கனிமங்களை செலேட் செய்ய உதவுகிறது. செலேஷன் என்பது ஒரு உலோகம் மற்றொரு கலவையுடன் ஒன்றிணைந்து ஒரு நிலையான வளாகத்தை உருவாக்கும் செயல்முறையாகும். சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட்டின் இந்த சொத்து உணவுத் தொழிலில், குறிப்பாக பானங்கள், தூள் பானங்கள் மற்றும் சில பால் பொருட்களின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் இரும்பு போன்ற தாதுக்களுடன் செலிங் செய்வது இந்த தயாரிப்புகளின் ஸ்திரத்தன்மை, தரம் மற்றும் தோற்றத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது.

சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் பொதுவாக நுகர்வுக்கு பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்பட்டாலும், அதிகப்படியான உட்கொள்ளல் மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்தக்கூடும் என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிறுநீரக பிரச்சினைகள் அல்லது சிட்ரிக் அமில வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகள் போன்ற சில மருத்துவ நிலைமைகளைக் கொண்ட நபர்கள், சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்வதற்கு முன்பு மருத்துவ நிபுணரை அணுக வேண்டும். கூடுதலாக, பல் அரிப்பு அல்லது அமில ரிஃப்ளக்ஸ் நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் கவனமாக இருக்க விரும்பலாம், ஏனெனில் சிட்ரிக் அமிலம் பல் பற்சிப்பி அரிக்கும் மற்றும் இந்த நிலைமைகளை அதிகரிக்கும்.

உணவில் பயன்படுத்தப்படும் சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட்டின் பாதுகாப்பு மற்றும் தரத்தை உறுதிப்படுத்த, ஒரு புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளரிடமிருந்து அதை வாங்குவது முக்கியம். உணவு அதிகாரிகளால் நிர்ணயிக்கப்பட்ட கடுமையான தரநிலைகள் மற்றும் விதிமுறைகளுக்கு இணங்குவதால் உணவு தர சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் தூள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த தரநிலைகள் தயாரிப்புகள் அசுத்தங்கள் இல்லாதவை மற்றும் நல்ல உற்பத்தி நடைமுறைகளின்படி தயாரிக்கப்படுகின்றன என்பதை உறுதி செய்கின்றன.

FIPHARM உணவு என்பது FIPHARM குழு மற்றும்ஹைனன் ஹுவாயன் கொலாஜன். இது முக்கியமாக கொலாஜன் மற்றும் உணவு சேர்க்கைகள் மற்றும் பொருட்களை முடிக்கிறது.

எங்கள் நிறுவனத்தில் சில அமிலத்தன்மை சீராக்கி உள்ளது

அமில சிட்ரிக் அன்ஹைட்ரஸ்

திரிபோடாசியம் சிட்ரேட்

சோடியம் டிரிபோலிபாஸ்பேட் எஸ்.டி.பி.பி.

சோடியம் எரித்ரோர்பேட்

பாஸ்போரிக் அமில உணவு சேர்க்கைகள்

சோடியம் பென்சோயேட் உணவு தரம்

பொட்டாசியம் சோர்பேட் உணவு பாதுகாப்புகள்

டி.எல்-மாலிக் அமிலம்

லாக்டிக் அமிலம் 

சுருக்கமாக, சிட்ரிக் அமிலம் மோனோஹைட்ரேட் என்பது உணவு மற்றும் பானத் தொழிலில் பரவலாகவும் பாதுகாப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இயற்கை அமிலமாகும். அதன் புளிப்பு சுவை, அமிலத்தன்மை-ஒழுங்குபடுத்தும் பண்புகள் மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகள் ஆகியவை அதை ஒரு மதிப்புமிக்க மூலப்பொருளாக ஆக்குகின்றன. மேம்பட்ட சுவை, நீட்டிக்கப்பட்ட அடுக்கு வாழ்க்கை மற்றும் பல்வேறு ஊட்டச்சத்து நன்மைகளை வழங்குவதன் மூலம் நாம் உட்கொள்ளும் உணவில் சிட்ரிக் அமில மோனோஹைட்ரேட் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இருப்பினும், மிதமான தன்மை முக்கியமானது மற்றும் சிட்ரிக் அமிலம் கொண்ட தயாரிப்புகளை உட்கொள்ளும்போது உங்கள் தனிப்பட்ட ஆரோக்கியத்திற்கு கவனம் செலுத்துவது முக்கியம்.