டைபாசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ், டைபாசிக் கால்சியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற தூள் ஆகும், இது பொதுவாக உணவு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது உணவுத் துறையில் மட்டுமல்ல, பல்வேறு துறைகளிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
உணவுத் தொழிலில், டிகால்சியம் பாஸ்பேட் அன்ஹைட்ரஸ் பெரும்பாலும் கால்சியம் சப்ளிமெண்ட் மற்றும் புளிப்பு முகவராகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.இது ரொட்டிகள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் கேக்குகள் போன்ற வேகவைத்த பொருட்களின் அமைப்பு மற்றும் புளிப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது.கூடுதலாக, இது ஒரு நிலைப்படுத்தியாகச் செயல்படுகிறது, கொத்துவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் உணவுப் பொருட்களின் நிலைத்தன்மையை மேம்படுத்துகிறது.எடுத்துக்காட்டாக, கொக்கோ கலவைகள் போன்ற தூள் உணவுகளில் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது.